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のぞえ総合心療病院内で、勤務している人達の本音? 建前?

のぞえ徒然日記

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杏仁豆腐
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    こんにちは。
    学習グループ 担任と副担任です。
    のぞえ総合心療病院では、思春期の患者さんを対象にした就学・復学支援として、"学習グループ”があります。毎日、数名のメンバーとスタッフで楽しく学習しながら、「生きるという事を学ぶ」をテーマに活動しています。

    先日、我が校長の指導のもと、調理実習を行いました。
    メニューは「杏仁豆腐」です。本格的な味に挑戦です。
    1.ゼリーを作ります。牛乳:水=1:1の割合で、ふやかした粉ゼラチンを溶かします。

    2.そこに、杏仁豆腐の香りのもと「アーモンドエッセンス」を入れます。
    3.ゼリーを冷やし固め、菱形に切ります。

    4.一口大にカットしたフルーツをシロップごと加えます。ここで、ライチを加えるのがポイント!皮と種を取り除く際に出てくる果汁も残さず使います。甘さが足りないときは、シロップ(同量の水と砂糖を煮溶かし、冷やしておきます)を加え、調整します。

    5.ここにもアーモンドエッセンスを加えます。辺り一面に、杏仁豆腐のいい香りが漂いますラブラブ

    6.器に盛りつければ出来上がりです。


    今回のポイントは、甘くないアーモンドエッセンスを選ぶことと、ライチを加える事です。ゼリーには砂糖を加えず、牛乳と水が同量の割合になっているので、牛乳が苦手な方も安心です。本格的な杏仁豆腐に、メンバーはもちろん、その甘い匂いに誘われて来たスタッフにも好評でした。

    次回の課外授業は、病院を離れ、大自然と触れ合う予定です。
    耳納連山の大自然に囲まれ、「生きるという事」を学びます。

    | 学習グループ | 16:03 | - | - | - | - |